Você sabia que muitos alimentos que descartamos diariamente podem ser aproveitados de maneira deliciosa e nutritiva? Além de evitar o desperdício, o aproveitamento integral dos alimentos é uma forma inteligente de utilizar ao máximo todos os seus nutrientes. A seguir, você vai descobrir maneiras incríveis de usar diferentes partes de 5 alimentos populares que, muitas vezes, são subestimados. Prepare-se para inovar na cozinha e dar um destino mais sustentável a essas partes preciosas da sua alimentação!
1. Banana
A banana é um alimento versátil que pode ser aproveitado de forma integral, desde a casca até a polpa. Sabia que a casca de banana contém mais potássio do que a própria fruta? Além de ser rica em fibras e nutrientes, ela pode ser utilizada para fazer smoothies, pães, bolos, chips, e até mesmo como base para hambúrgueres veganos.
Receita: Brigadeiro de Casca de Banana
Ingredientes:
- Cascas de 2 bananas
- 1 lata de leite condensado
- 3 colheres (sopa) de cacau em pó
- Essência de baunilha a gosto
- Chocolate granulado a gosto
Modo de Preparo:
- Lave e pique as cascas de banana.
- Coloque o leite condensado, o cacau, a essência de baunilha e as cascas de banana para bater no liquidificador (dica: adicione um pouco, bata, adicione mais, bata novamente).
- Bata até obter uma mistura homogênea.
- Passe a mistura para a panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo até desgrudar do fundo (como um brigadeiro comum).
- Espere esfriar e adicione o granulado.
2. Melão
O melão é uma fruta refrescante e cheia de sabor, mas as suas sementes, muitas vezes descartadas, são uma excelente fonte de antioxidantes, fibras e minerais. Elas podem ser usadas para fazer sucos e bebidas vegetais, ou até mesmo assadas como petiscos crocantes. A casca do melão também pode ser transformada em conservas ou usada para adicionar um toque de sabor em pratos como saladas e smoothies.
Receita: Bebida Vegetal de Sementes de Melão
Ingredientes:
- Sementes de 1 melão
- 1 xícara (chá) de água morna (quanto menos água, mais concentrado fica o sabor)
Modo de Preparo:
- Bata as sementes do melão no liquidificador com a água morna.
- Coe o líquido com a ajuda de uma peneira para retirar os pedacinhos.
- Armazene em um recipiente vedado na geladeira por até 3 dias.
3. Melancia
A melancia é sinônimo de frescor e hidratação, e muitas pessoas não sabem, mas a casca da melancia também é uma parte comestível e deliciosa. Ela pode ser usada para criar pratos salgados, como conservas e saladas, ou ser transformada em geléias e sucos. Além disso, a casca de melancia possui propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes, sendo uma excelente adição a qualquer dieta.
Receita: Farofa de Casca de Melancia
Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de casca de melancia
- 1 cenoura
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- Salsinha a gosto
- 100g de castanhas (opcional)
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Gengibre a gosto
Modo de Preparo:
- Lave e rale a casca de melancia e a cenoura.
- Pique a cebola e os dentes de alho.
- Lave e pique a salsinha.
- Pique as castanhas.
- Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho no azeite.
- Adicione a casca de melancia e a cenoura, e misture bem.
- Aos poucos, acrescente a farinha de mandioca.
- Tempere com sal, pimenta do reino e gengibre a gosto.
- Finalize com as castanhas e a salsinha.
4. Abóbora
A abóbora, além de deliciosa e versátil, é um verdadeiro exemplo de como a culinária pode ser criativa no aproveitamento integral dos alimentos. A casca da abóbora contém uma grande quantidade de fibras e pode ser usada para enriquecer sopas, ensopados e até mesmo massas. A polpa da abóbora é ideal para preparações como purês, sopas e tortas. Já as sementes, que são frequentemente descartadas, podem ser assadas e usadas como petiscos ou adicionadas a pães e saladas.
Receita: Sopa de Abóbora com Casca
Ingredientes:
- 1KG de peito de frango
- 1L de água
- 2 cebolas
- 3 dentes de alho
- Orégano a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- 500g de abóbora moranga com casca
- 2 colheres (sopa) de azeite
Modo de Preparo:
- Em uma panela de pressão, adicione o frango, 500ml de água, ½ cebola picada, orégano, sal e pimenta do reino, e cozinhe por aproximadamente 20 minutos.
- Após cozido, retire o frango da panela, desfie-o e reserve.
- Pique as cebolas e os dentes de alho.
- Corte a abóbora com casca em cubos médios, separe as sementes e reserve.
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem dourados.
- Adicione os temperos e o restante da água, cozinhe por 10 minutos.
- Bata tudo no liquidificador até formar uma sopa homogênea.
- Volte para a panela, adicione o frango desfiado e ajuste os temperos.
Dica: As sementes da abóbora podem ser assadas e usadas como topping ou em receitas como pão de fubá.
5. Abacaxi
O abacaxi é uma fruta tropical saborosa, que não apenas refresca, mas também pode ser aproveitada de maneira integral. Sua casca é rica em fibras e antioxidantes e pode ser usada para preparar sucos, chás, geléias ou até mesmo incorporada em pratos salgados. A casca também possui bromelina, uma enzima que ajuda na digestão. O aproveitamento integral do abacaxi não só valoriza todos os seus nutrientes, mas também contribui para reduzir o desperdício alimentar.
Receita: Suco de Abacaxi com Casca
Ingredientes:
- 1 abacaxi com casca
- 1 maço de hortelã
- 1,5 L de água
Modo de Preparo:
- Higienize o abacaxi e as folhas de hortelã.
- Pique o abacaxi, mantendo a casca.
- Bata tudo no liquidificador e coe.
- Sirva gelado.
O Trabalho da ONG Banco de Alimentos: Combatendo o Desperdício de Alimentos
A ONG Banco de Alimentos combate o desperdício recolhendo alimentos fora do padrão estético, mas em perfeitas condições de consumo, e os redistribui para instituições que atendem famílias em situação de vulnerabilidade.
Com o apoio de parceiros, como você, a ONG minimiza os impactos do desperdício e garante que os alimentos cheguem à mesa de quem mais precisa. Pequenas atitudes, como o aproveitamento integral dos alimentos, também fazem a diferença para um mundo mais sustentável.
ALPFILM: Compromisso com a Responsabilidade Social
A ALPFILM apoia esse trabalho com a doação de embalagens essenciais para a coleta e distribuição dos alimentos: saco picotado 30×40, stretch 500×25 c/4 kg e saco de baixa densidade 60×90.
Essas doações ajudam a preservar a qualidade dos alimentos e garantir que cheguem a quem mais precisa, reforçando o compromisso da ALPFILM no combate ao desperdício e à fome.
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