El tipo de material es una de las primeras diferencias observadas entre el papel de aluminio y la película estirable de PVC, también conocida popularmente como película plástica. Como resultado, sus propiedades son diferentes, lo que determinará la aplicación más adecuada de estos elementos en la preparación de recetas. Esta es la parte más importante y tangible para usted, que compra los rollos listos para usar.
Las láminas de aluminio ayudan principalmente con el control de la temperatura. Al cocinar con papel de aluminio, es posible acelerar la cocción de los alimentos. Por ello, se le considera un gran aliado de los asados, como carnes, pescados y patatas.
Además, el papel de aluminio también ayuda mucho a transportar los alimentos, manteniéndolos calientes durante más tiempo. El producto también es ideal para congelar, ya que puede pasar del congelador al horno sin problemas.
La película de plástico, por otro lado, es un material autoadhesivo, es decir, se adhiere a la superficie aplicada con mucha facilidad. Esto hace que la película de plástico sea perfecta para sellar alimentos que ya han sido retirados del empaque original, porque evita la contaminación.
Ahora, veamos ejemplos prácticos de cuándo usar cada uno:
- Si queda esa carne asada del almuerzo y tiene la intención de recalentarla en la cena, use el papel de aluminio para cubrirla, pero no olvide cerrarla muy bien. Esta opción es genial para quienes la van a calentar en el horno, pero si la vas a llevar al microondas lo ideal es usar el film plástico estirable;
- Si pretendes congelar una bandeja de carne, apuesto por el film plástico, ya que evitará la creación de una capa de hielo sobre la pieza, además de eliminar olores indeseables;
- Si desea proteger alimentos como los tomates y las fresas, elija la película plástica, ya que el aluminio en contacto con los alimentos ácidos libera una sustancia azulada;
- Para evitar el oscurecimiento de las frutas, envasar con una capa de film plástico, muy resistente para evitar la entrada de oxígeno.
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